ヤム アンド タム

こんにちは、バンコクナビです。
カフェのようなかわいくておしゃれなお店は、「混ぜて（ヤム）」「杵でつく（タム）」というメニューが豊富にあるバンコクっ子に人気のお店です。人それぞれに持つ「風・火・水・土」というタイプにそって、身体の健康ためのメニュー選びが可能であることが魅力の一つ。さらに健康に配慮し化学調味料は一切使わず、安全で新鮮な食材や多種多様なハーブを多く料理に使用しています。イサーン料理好きの方にはたまらない料理が溢れる最高の食事処です。

MRTルンピニ駅から徒歩2分の好立地

MRT（ルンピニ）駅2番出口をでてすぐの所にあるビューティー＆ヘルスをテーマとしたスパやクリニックが集まった「ライフセンター」内の1階に『ヤム＆タム』はあります。入り口を入って左にあるスターバックスを少し過ぎたところにあり、駅からアクセスの良さが人々をさらに引き付けます。

ルンピニ駅をでてすぐ

「YUM&TUM」が目印

カフェみたいなお店♪

現在バンコク内に　店舗を構えるヤム＆タムはどこの店舗へいってもかわいらしいカフェにいるような気持ちにさせるお店です。ライフセンター店は入り口部分が前面ガラス張りで開放感を引き出しています。店内には15テーブル60席あり、高く伸びた天井の効果で中でも広々と感じます。内装はセンスのいいモダンな絵にくわえ、メニューや食器の小さなイラストもとってもおしゃれです。趣味の良いお皿や器のおかげで美味しい食事をしにきた以上に嬉しくなります。実は、「ヤム」「タム」という料理は郷土料理というイメージが強く、ダサいと感じる若い人も多かったようです。しかし「せっかく身体に良い料理なのに勿体ない」と考えたオーナーが内装をとびきりモダンにし、古いイメージを払拭したそうです。カフェのようなお店で年齢を問わず気軽に入ることができるのもポイントの一つです。もちろんゆったりとした空間の店内ですので一人で食事をしていく人なんかもいて、本を片手にゆっくり食事をしていくのも良いですよ。

高い天井と入り口一面のガラス張りが開放感をアップしています		奥行きのある店内はアートが広がります
お店の雰囲気が昼間と夜でも変化します		長い間座っていたい居心地のいい座席

ヤム＆タムMenuの特徴

店名ともなっている「ヤム＝混ぜる」「タム＝杵でつく」といった方法で作られる料理が特徴的です。中でもタイ人も旅行者も大好きなソムタム（パパイヤサラダ）も代表的メニューの一つで、ソムタムだけでも数種類の数があります。ほかにも人気なメニューがランチ時にさらっといただける麺類や簿ニューム感あるご飯系も人気があります。ヤム＆タムでは種類が豊富であるため選ぶのに悩んでしまうときもありますが、そんなときは「風・火・水・土」といった人が持つタイプにそってメニューを選ぶことができます。健康を考えた構成で、衛生面、新鮮さに特に配慮をしたヤム＆タムらしいコンセプトです。

美味しさに加え嬉しい価格設定も魅力

化学調味料を一切使用せず身体のことを考えて作られメニューの質の高さと味の良さに加えて、「価格設定」も人気があるポイントとなっているようです。約39種類ほどあり「ヤム」メニューは85Bathから、12種類の「タム」メニューも85Bathからあります。最高でも120Bathほどのメニューばかりで若い学生さんも気軽に食事をすることができるメニューばかりです。さらには10種類ほどある麺類はさらに安く、ランチの時間にオフィスからでてきたサラリーマンやＯＬで満席になってしまうほどです。安心できる食材と安い価格設定になっていますが、ボリュームも満点で何もかもが
大満足のお店です。

スピリチュアルな食べ方のススメ

野菜やハーブをふんだんに使っているというだけでも十分体に良ことが分かる『ヤム＆タム』のメニューですが、その食べ方にもひと提案。古くから伝わるインド思想では、自然界を構成する基本となるもの、【地】・【水】・【火】・【風】の四つを｢四大｣と呼びます。そしてそれをわたしたちの体の働きに当てはめると、【地―筋肉や骨】【水―血液】【火―体温】【風―呼吸】となります。

１月　火
２月　火
３月　火or風
４月　風
５月　風
６月　風or水
７月　地
８月　地or風
９月　風
１０月　風
１１月　風or火
１２月　風or火

おすすめメニューを一挙公開！

沢蟹入りソムタム
Som Tum Puu 95Bath

ヤム＆タムで特に人気があるメニューが「タム」料理の『ソムタム（パパイヤサラダ）』です。旅行者にとっては屋台で食べるより食べやすく感じるかもしれません。新鮮な青パパイヤとソムタム独特の少し酸っぱくて、甘くて、辛いソムタムの中に沢蟹が入るとさらに旨さが増しカオニャオ（もち米）もすすみます。ヤム＆タムでは化学調味料を一切使用していないので安心して食べることができます。

クリスピーなイカのヤム
Yum Golden Ring 110Bath

カラッと揚げたイカと玉葱、プチトマトを和えたヤムは何だか大人のお味です。というのも、カリカリお菓子のようなイメージをしていたイカが案外しっとりと味が濃く、噛めば噛むほど味がでてくるといった感じでした。カシューナッツも入っているので、「お酒に合うヤム」という印象です。

プラドゥックの掻揚げヤム
Yum Pla Duk Fu 120Bath

予想以上の美味しさに驚きのヤムです。見た目だけでいうとあまり選びそうにない料理だったのですが、タイの人々にとっては絶品料理の一つのよう。タイ人の友人からぜひとすすめられたので注文しましたが、これが大当たり！油っぽくてネトネトしているかと思ったら、ちょうどいい具合に揚がったサクサクのプラドゥック（鯰）が少し甘みの強いソース、酸っぱい青マンゴーと最高のハーモニーをかもし出し、想像以上の味で大満足。おすすめです！

ジャイアント クイッティアオ巻き
Giant Guay Teow Lord 65Bath/110Bath　

ほかにも料理をいろいろ注文していたので、小さなサイズを頼むことに。しかしでてきたのは料理名にもあるような「ジャイアント」なサイズでした。クイッティアオはタイ麺として注文することが多いのですが、こちらの料理は春巻きのようなスタイルです。米でできたクイッティアオでシャキシャキもやしや野菜が多めに包み、特性のソースをかけていただきます。ふわふわのクイッティアオの皮がとっても美味しいです。

鶏肉マッサマンとジャスミンライス
Chicken MASSAMAN served with jasmine rice 140Bath

以前イスラム料理店で食べたことがあった料理だったのですが、ヤム＆タムのマッサマンは絶品でした。じっくり煮込んであろう鶏肉にじゃがいもと玉葱もとろっととろけて、ご飯との相性も抜群。毎日日替わりのスペシャルメニューなので火曜日にしか食べることができませんが、わざわざまた火曜日に訪れたいと思わせる美味しさです。

豚肉ともち米
Pork served with sticky rice 120Bath

ご飯系でガッツリいきたい方にはカオニャオ（もち米）とセットになっているとプレートをおすすめします。すでに味のついている豚肉に特性のソースをさらにつけて食べるのですが、ジューシーなお肉の味と酸っぱくて甘いソースが、もち米をどんどん口へ運んでいきます。ヤム＆タムのカオニャオはほかのお店よりもさらにふんわり柔らかく、それだけでも十分美味しいもち米です。

クワイのココナッツシロップがけ
Crispy Dumpling Taro in syrup 45Bath

お腹がいっぱいでもうデザートはいいと思っていたのですが、やっぱり注文してしまいました。すでに９９％まで満足度が到達していたのですが、デザートを食べて１００％を達成しました。今回注文したデザートはココナッツミルクの中に細かい氷とビーズのようなクワイの実が入っているのですが、シャキシャキしたクワイの実の食感がとんでもなく美味しくてさらにもう一杯注文したくなるようなデザートでした。

ほかにも色々なメニューがお待ちしております！

辛いのが苦手な方は辛さを調節しもらえます		あっさりスープの麺類も人気メニュー		これなんだかわかりますか？
葉に包まれたふわふわのカオニャオ（もち米）です		飲み物メニューも豊富		かわいいコップは持ち帰りたいほど
料理名の横に「四大」がのっています		日本語メニューはないですが英語表記があります		日によって変わるスペシャルメニューがおすすめ