【レシピ】タイ風オムレツ

1. 玉ねぎは角切りにする。

2. トマトは角切りにする。

3. いんげんは小口切りにする。

4. パクチーの根、ニンニク、粒胡椒をクロックで叩く。

5. フライパンに油と4.を入れて香りが出るまで炒める。

6. 豚挽き肉を加えて火を通す。

7. 玉ねぎ、トマト、いんげんを加えて火を通す。

8. ナムプラー、砂糖を加えて味を整える。

9. 全体がパラリとするまで炒める。

10. 別のフライパンに油を熱し、溶きほぐした卵（２個分）を薄焼き卵を作る要領で流し入れる。

11. 卵が５割程度焼けたら、中心に9.（１/２量）をのせる。

12. 中心の具を包み込むように四方を折る。

13. 表面に中の具が見えるように包丁を入れ、細切りにした唐辛子を飾る。