スペシャル記事

【今月のフルーツ】サマースペシャル

ドリアン・マンゴスチン・ジャックフルーツ…暑期から雨期にかけて旬を迎えるサマーフルーツたちを、まとめてご紹介！

サワッディーカー！バンコクナビです。
照りつける日差しが、特に高く強く感じられる、タイの夏。暑期から雨期への変わり目、気温と湿度の両方が高くなるこの時期は、南国の本領発揮、フルーツがいちばん種類豊富でおいしくなる季節です。太陽の光を甘みに、空気に含まれる水分をみずみずしさに変えて、果肉にぎゅっとつめ込んだフルーツたちは魅力いっぱい。
おなじみのドリアンやマンゴスチンから、日本ではあまり目にしないタイならではのものまで、この時期にいちばんおいしく食べられる“夏のフルーツ”を一挙にご紹介します。

● ドリアン

見た目
まずご紹介するのは、果物の王様、ドリアン。そのにおいは強烈で、王様は王様でも『魔王だ！』という人もいるほど。においの元は硫黄化合物、「卵が腐ったようなにおい」と表現する人がいるのも納得です。

きり方
ドリアンは堅くてとげとげの表皮で覆われているので、身を取り出すのは至難の技。素人にはまず無理です。売り子さんは、手をガードするためにぶ厚い手袋をして切り分けます。殻の中に３個程度入っている種の周りを包み込むように、クリーム色の果肉が入っています。果肉はクリーム状でとってもデリケート。形が崩れやすいので、扱いはあくまでもやさしく。紙でそっと包んで小売りします。

栄養・効能
ドリアンの舌触りは、まったりと濃厚。栄養成分としては、マグネシウムやリンなどのミネラル分が豊富に含まれています。貧血予防に効く葉酸や、疲労回復に良いビタミンB２も豊富、体力を消耗しがちな暑い季節に旬を迎えるという自然の摂理をかんじますね。
ドリアンの実は、熟れれば熟れるほど柔らかくなります。高級デパートでは、『ソフト』『ミディアム』など、硬さの表示つきで売られています。

注意点
注意１お酒と一緒に食べると血圧が急に上がるため危険です。死亡することもあるほど。ドリアンを食べた日はお酒を控えましょう。

注意２！ホテルの中には持ち込み禁止です。こっそりカバンのなかに入れて…と思っても、あふれる匂いが動かぬ証拠、ごまかせません。

種類
モーントーン
最も一般的なのが、『黄金の枕』という種。枕にするとなんとも痛そうですが、この名前が付いています。果肉に適度な弾力があるのが特徴です。

チャニー
チャニーとはオランウータンのこと。果肉はどちらかというとやわらかくて甘いです。香りが強烈なので、ドリアン好きにはたまりません。

ガンヤーオ
実が小ぶりで、柄の部分が長いのが特徴です。

食べ方いろいろ
生はちょっと…という人や、お土産に日本に持ち帰りたい人、保存がきくのがいいなという人のために、いろいろなドリアン加工食品があります。

ドリアントート
ドリアンを揚げたもの。においはほとんどありません、ぱりぱりとポテトチップス感覚で食べられます。逆に、ドリアン好きには物足りないかも？