【レシピ】 目玉焼きサラダ

1, トマトは串切りにする。

2. 玉ねぎは薄切りにする。

3. セロリは斜め薄切りにする。

4. セロリは葉も摘んでおく。 ☆葉の苦味の少ないやわらかい部分を使いましょう。 苦味が気になる場合は入れなくてもＯＫですよ。

5. 万能ネギは小口切りにする。

6. パクチーはざく切りにする。

7. フライパンに多めに油を熱したら卵を割り入れ、スプーンで卵の表面に油をかけながら目玉焼きを作る。 ☆表面に火が通り、卵の周りがカリカリのきつね色になったら油からひきあげます。黄身まで火を通さず、半熟のままに仕上げるのがコツですよ。

8. 卵は４等分に切る。

9. ナムプラー、マナオの絞り汁、砂糖をよく混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら、粉唐辛子を加えてさらによく混ぜ合わせる。

10. ボウルにトマト、玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、万能ネギ、パクチー、卵、9.のタレを入れて全体をさっくりと混ぜ合わせる。

11. お皿に盛り付けてパクチーを散らして出来上がり！ ☆もっと辛めがお好みなら、粉唐辛子をプラスしてくださいね。