【レシピ】鶏肉入りバジルチャーハン

サワディーカー！　今年もジメジメした梅雨の季節がやってきました。蒸し暑く、過ごしづらい日々がしばらく続きますが、みなさんおいしいタイ料理を食べて、パワーをもらい憂鬱な気分を吹き飛ばしちゃいましょうね。
さて、今月はバジルが元気に育ってくれるこの時期、私の休日ランチ定番メニューでもある夏らしい爽快な風味が魅力の｢鶏肉入りバジルチャーハン（khao phat kraprawkai ）」をご紹介します。チャーハンの具が鶏肉、玉ねぎ、ホーリーバジル（スイートバジルでもOK）とシンプルなので、とても作りやすい一品です。この季節、ご自宅でバジルを栽培している方も多いと思いますので、是非、オススメですよ。
それでは、早速、挑戦してみましょう。

○作り方○

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2. 玉ねぎは薄切りにする。

3. バジルは葉を摘んで水に放しておく。

4. 唐辛子は種を取り除き、ニンニクと一緒にクロックで叩く。 ☆クロックがない場合はすり鉢で代用

5. フライパンに多めに油を熱し、4.を香りが出るまで炒める。

6. 鶏肉を加えて火を通す。

7. 玉ねぎを加えて火を通す。

8. ごはんを加えて、全体をよく炒める。

9. ナムプラー、砂糖で味を整える。

10. バジルの葉を加えて全体をさっくりと炒めて火を止める。

11. お皿に盛り付けてバジルを飾って出来上がり！ ☆お好みでナムプラーに唐辛子（小口切り）を浮かべたものをかけていただきます。

このチャーハンに使うバジルはホーリーバジルと言う種類のバジル。ヒンドゥー教では『聖なるバジル』とも呼ばれ、様々な効能や効果があることから“ホーリーバジルがあれば、病気などの災いから身を守ることが出来る”と言われるほどです。
最も手軽に手に入りやすいスイートバジルを使って作ってもＯＫですが、もし、手に入るようであれば、独特の香り高いホーリーバジルで作ってみてくださいね。

○アレンジＣＯＯＫＩＮＧ○

バジルチャーハンのチキン茶漬け
残ったチャーハンを器に盛り付け、アツアツの鶏がらスープをお茶漬けの要領でかけて、最後にバジルとフライドオニオンをトッピングしてみましょう。ちょっと風変わりな一品ですが、あまりのおいしさにきっと病み付きになること間違いなしですよ！