バンコク屋台六番勝負！

こんにちは、のぞみです。タイの庶民の生活に欠かせないくらいに深く根づいている「屋台」。家庭でも自炊をせずに、毎日外食・またはお持ち帰りをするのが一般的。これはすでに一つの「文化」。　屋台は勝手に分けると2種類あって、リヤカーに、テーブル・椅子・調理道具・食材…全てを乗せて移動し、歩道に店を作ってしまう「移動型屋台」、それに毛が生えたくらいの「屋台食堂」。これはドアも窓もなく、外にも広くテーブルを出しているところが多くあります。バンコクは、歩道すべてがレストランかと思えるほどに屋台があって、その場所は大通り・小路を問わず、排気ガスも排水溝も厭わず、人の集まる処なら高層ビルの間の歩道であろうとお構いなし。　オフィス街の朝・昼・夕食時の屋台では、スーツを着た紳士・淑女も屋台で丼をかきこむのはもはや常識･･･。　そんなわけで、私とタイの文化交流・アンチダイエット企画、『地元の人が知る屋台の名店・六番勝負！』　案内人はタイ人のピヤック記者です。

☆ 勝負！

カオ・ムー・デーン 25B
カリカリに焼いた（揚げた）豚肉に、甘くてこってりしたソースをどろ～～～っとかけるのがこの料理。このお店では、具は豚肉・チャーシュー・チャイニーズソーセージ、それにゆで卵でした。日本ではあまり見かけない、「チャイニーズソーセージ」。これ、食べたことありますか?　 私はこっちに来てから初めて食べて、どっぷりはまってしまいました。サラミに似ていて、でももっと甘味も塩気も強くて、いつまでも噛んでいたくなるこの深み…。豚肉の方は、皮がパリパリになるくらい火を通しているから、肉の脂が苦手な人や、臭みの嫌いな人にオススメ。煮込みともグリルとも違った醍醐味があります。気になるタレは、他店に比べて甘めな感じ。日本食の方程式が「甘い、にはショッパイ」（すき焼きとか、お好み焼きとか）だとすれば、タイの方程式は「甘い、には辛い」で、この甘～いタレの付け合せは揚げた唐辛子を丸ごと！　正反対のベクトルでＷパンチを繰り出される感覚は新鮮ですよ。　卵の茹で加減はパーフェクト！黄身の真ん中は透明感のあるオレンジ、うっとりしてしまいます。

スープ各種 25Ｂ
ゴーヤー・豆腐、筍、つみれ、ミートボールなどの具が選べるスープ。クリアスープと、醤油ベースのスープの二種類あります。私は種をくりぬいてひき肉を詰めたゴーヤーのスープを頼んでみました。　ごろりと大胆に入ったゴーヤーにかぶりつくと、ゴーヤーの苦味のあとに、肉の旨みが舌を覆います！　スープにも両方のだしがよく出ているのに、肉の味は尚もしっかりと残っているんです。中に潜んでいる春雨はぷりぷりとした面白い食感を出すいたずらな演出をしています。　ボリュームも満点！

場所はＢＴＳ サラデーン(Sala deen)駅から歩いてすぐ。2番出口左側階段を降りて、降りた方向とは逆方向にまっすぐ歩きます。コンベント通り(Convent RD)を左側に曲がると屋台がたくさん並んでおり、左手にスターバックスが見えるはず。

☆ How to order ☆
その前に、ここでちょっとだけオーダーの仕方のおさらいをしておきましょう。タイの麺屋さんは、麺・具を指定することができます。麺は一般的に三種類あり、一番細いのが「セン・ミー＝素麺サイズ」、中くらいの「セン・レック＝冷麦とざるそばの中間のサイズ」、幅広の「セン・ヤイ＝きし麺サイズ」から選べます。具は「ヌア（牛肉）」、「ムー（豚肉）」の二種類から選ぶのが一般的。　さらにここはスープの種類が選べるんです。選択肢は「血入り」と「血なし」。血入りのスープが良かったら「サイ ルアッ」、抜きで頼みたかったら「マイ　サイ　ルアッ」と言いましょう。

私は血入りのスープをセン・ミーで注文しました。いつもならセン･レックを頼むのですが、濃厚な血入りのスープにはビーフンのようなこの麺が合うのだそうです。日本のラーメンの、麺とスープの関係と一緒ですね♪　ここのオーナーさんはタイ料理の店をアメリカに出していたこともあるそうで、英語がペラペラ！　こんなに英語の通じる屋台なんて他に知りません、ステキ！

場所は、Saphan Taksin（サパン タクシン）駅の3番出口すぐ。階段から見ると、道路を挟んだ向こう側にこのお店が見えます。

この小さい丼、一杯7Ｂ。大きい丼でも食べられて、それは20Ｂです。小さい丼3つで通常サイズかぁ。だけど、同じものを続けて頼む人も小さい丼で頼むところをみると、やっぱりこの食べ方が楽しくて、食が進むのでしょうね！　あっ、てことは私、結局丼一杯分以上食べてるんだ！

四番手 青空シーフードBBQ 移動屋台

「肉は休憩を･･･」という私の願いを聞き入れてくれ、タクシーでリバーシティーまで行きました。ここにあるのは、シーフードグリル屋台。新鮮なエビさん・カニさんがあるというではないですか！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!胸が踊ります！ 場所は、チャオプラヤー河近くの「リバーシティー・ショッピングコンプレックス」の目の前の屋台です。平日の16時ごろOPENし、人気店のため19時ごろには売り切れることが多いようです。

☆ 勝負！
注文は簡単、指を差し、「This,this,this」これでOK。通りを走るタクシーの中まで漂って行きそうな香ばしい匂い。目をつぶればそこは白い砂浜のビーチかと思ってしまうような磯の香りが混じったその匂い。『新鮮なシーフードのグリル』この素敵な一語で、全てが想像できてしまいますよね。説明なんて野暮なものは無用かしら。

というわけで、カメラマンのラックお母さん、お願いしまぁす。私、食べるのに忙しいし･･･。 （カメラマン： はいはいはい･･･。）

頭大きめ、クンパオ！ 100B
あ、ラックお母さん、これも剥いてくれるの？　じゃ、お言葉に甘えて私はイカを食べながら待ちますね。　いやぁ、殻剥きの天才ですね、ラックさん。いひひ、剥けました？じゃ、いただきます～♪

このエビの脳みそ、変わってる！赤い部分がそうなんですが、すごく硬いんですよ。いただいてみまぁす。　あら、この写真の後ろのおじさん、思いっきり見てますね(写真をクリックすると、おじさん出現)。いいでしょ～♪

ああ～楽し・おいしかったぁ。「食べる」ってこうじゃなくちゃいけませんよね。　笑いが止まらない、とはまさにこの事です♪

リバーサイドシティー（お土産デパートのようなところ）は、チャオプラヤー川沿いの、piar の近くにあります。リバーシティーの正面から見えるピザハットの向かいが、ここの屋台です。ここまではバスも通っていますが、本数があまり多くないのでタクシーがオススメです。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 一同、しばし休憩 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

☆ 勝負！
私が頼んだのは、勿論アヒル！　アヒルが食べられるところはそう多くありませんからね♪とは言っても、もう一人で食べるのは無理・・・。みんなで仲良くいただきましょう･･･。料金は全て25B、大盛り＝「ピセッー」は30Bです。

カオ・ナー・ペッ 25B
脂身たっぷり、皮も肉も歯ごたえがあって、お酒のつまみになりそうな感じ。北京ダックは皮しか食べないけど、この燻製にしたアヒルのお肉、とってもおいしいんですよ。左側に添えてあるのは「ルア・ペッ」と言って、アヒルの血を固めたもの。ぷるんっとした食感が売りです。カオマンガイには「ガイ・ペッ」が付いてきますよね。　赤いソースはちょっと酸味のある、辛いソースです。

スープの具は胡瓜と冬瓜。野菜の優しい甘さが出ています。
やっぱり気になって、牛肉も頼んでしまいました。でも、たのんで正解！　肉は甘く味付けられていて、しょうがとパクチーとは相性◎。　黒いソースはしょっぱめで、これまた辛いソース。「甘い・辛い・しょっぱい」の味の展覧会みたいな一皿です♪

場所は「CENTER ONE」と、緑色のビルの間の道を入ってゆき、10Mくらい歩いくと左手にあります。

六番手 ラーン・ガイ･トーン･プラトゥナーム Open5:30-15:00　、　17:00?翌3:00　　屋台食堂

食べ歩き屋台の最後を飾るのは、バンコク一美味しいカオマンガイのお店ではないかという噂のこのお店。実は私も行ったことがあるんです。食べる前から言いますが、前に来た時はお昼時だったので、少し待ってから相席で座ったくらいの混み具合でした。お昼のピークの時間は外した方がいいかもしれませんね。既にギブアップしたタイ人を尻目に、最後の勝負！

さらに注目したいのは、この「ご飯」。アッツアツで出てくるんです！　タイでは「ご飯を熱いまま出す嫁は家事をしたことがない」と言われるそうなのですが、私たち日本人は、やはりご飯は熱くあってほしいもの。タレをかける前に、ごはんをひとくち。ふー、ふー、ぱくっ。ほのかにガーリックのピリッとした刺激と塩気。まんべんなく回っている油がまわっているのにべとべとしていなくて、中華なべであおったチャーハンみたいな香ばしさです。炒めているのかな？？と思って聞いてみると、ごはんを炊くときに、にんにく・油・塩を加えているのだそうです。ごはんにまでも、肉を引き立てる仕掛けがしてあるなんて、さすが噂の名店！　なるほど、大きいままのにんにくはホコホコしていて、炒めたものとは違う食感。メインの鳥なしでもいけるかも？

別盛りにするとこの量で40B、一緒盛りは30Bです。ちなみに鶏肉丸ごとでも注文できます。気になるお値段は、400B。日本円にして1200円くらいでおいしいホールチキンを食べれるなんて、ウソみたい！　いっぱい人を集めて、パーティーしてみたいですね～。そんなときのために（？）ビールもあります。SHINGHA60B、ハイネケン70Bで、ソフトドリンクは8B～。

タイの屋台文化、「おいしさ・楽しさ・手軽さ」感じ取ってもらえましたか？タイのレストランも勿論いいけど、タイに来たら、一度は屋台のご飯も試してみてくださいね！　日本と比べると、衛生面で心配・・・という方も多いかと思うんですが、屋台でお腹を壊したという話はあまり聞きません。お水を出してくれるところもありますが、ほとんどのお店でペットボトルのお水やソフトドリンクを売っているので、心配な方はそちらを飲むようにしましょう。それにしても、食べたなぁぁぁぁ！！！